Горячие коктейли Статьи Drink-Drink

Горячие коктейли Статьи Drink-Drink

Горячие коктейли

Зимним вечером приятно посидеть в дружеской компании, не спеша отпивая из большого бокала горячий коктейль. Подобный напиток окажется очень кстати и после веселой прогулки в лес, лыжных горок, катания на коньках. Согревающие зимние коктейли были придуманы много лет назад в Европе. В эпоху Средневековья начали подогревать вино перед употреблением. В 18 веке начали добавлять крепкие спиртные напитки в чай, бульон, тем самым готовя первые горячие коктейли. До наших дней они остаются очень популярными напитками во всем мире, а особенно в непогоду и холода, свойственные нашей стране.

Все рецепты горячих коктейлей можно условно разделить на группы. Основу для их классификации дал в 1862 году бармен Джерри Томас в книге Bartenders Guide.

Пунш

Самый старый коктейль, создаваемый на основе бренди или рома, фруктового сока, чая, сахара и пряностей, называется пунш.

Его рецепт англичане подсмотрели в Индии в 16 веке, оттуда же и название — «панч», т.е. пять. Из пяти ингредиентов был напиток изначально: вина, рома (бренди), фруктового сока, сахара, корицы или гвоздики. Европейцы добавили шестой элемент — чай. Позже пунш стали готовить в различных вариациях. Сегодня его рецепты исчисляются десятками и сотнями.

В настоящее время холодные пунши со льдом не менее актуальны в жаркое время, ведь эти напитки готовят для большой компании .

Глинтвейн

Глинтвейн — это разновидность пунша, хотя некоторые гурманы считают, что он появился у северных европейцев раньше. Пить красное вино с мускатным орехом, гвоздикой, лимоном, фруктами и медом начали еще древние римляне. Быть может, именно они, явившись в страну варваров, догадались согреваться этим напитком, готовя его на костре.

А может быть, глинтвейн употребляли эти самые варвары, предки современных европейцев. Как бы то ни было, а сегодняшний напиток, содержащий не менее 7% алкоголя, появился в 16 веке в Германии и получил название «горячее вино» (от нем. «gluehende wein»). Во Франции и Швейцарии его называли на своих языках, но точно так же.

В глинтвейн добавляют бренди, ром, иногда виски, фруктовый сок и пряности, основа всегда — горячее вино, уже не только красное. Его нужно немного настоять, но нельзя ни в коем случае кипятить или нагревать дважды — аромат исчезнет.

Грог

Любимый англичанами грог, другую разновидность пунша, изобрели матросы в 18 веке. Они пили ром, но пьянство на корабле не вело ни к чему хорошему, и капитан Эдвард Вернон, прозванный моряками Грогом («непромокаемым») за привычку гулять по палубе в непогоду в плотной накидке, приказал разбавлять ром водой и добавлять в него лимон, потому что избежать согревающего алкоголя совсем было нельзя. Морские волки сначала почти взбунтовались, а позже, добавив в напиток имбирь, гвоздику и нагрев его, распробовали, рецептом поделились со своими сухопутными приятелями. Грог — напиток слабоалкогольный, его делают из расчета одной части крепленого напитка к трем воды, чая или сока. Иногда к рому или вместо него добавляют бренди, коньяк.

Тодди

Еще один вариант пунша — тодди. Первоначально этот напиток добывали в Африке. Сок пальмы собирали в сосуд и оставляли бродить на воздухе. Шотландские моряки привезли некоторое количество напитка домой, а дальше стали называть тодди свое изобретение — микс из шотландского виски, фруктового сока, воды и сахара. Этот напиток берет свое начало в 18 векае, тогда его предпочитали исключительно женщины, не любящие резкого вкуса виски. Название сока пальмы кстати так и сохранилось за горячим коктейлем, сегодня с пальмой не имеющим ничего общего.

Ирландский кофе

Рецепт этого горячего коктейля разошелся по миру совершенно случайно, когда в 1943 году в одном аэропорту Ирландии бармен угостил утомленных и замерзших пассажиров кофе с виски и сливками. Напиток так понравился, что люди, вернувшись к себе домой, рассказали о нем друзьям и знакомым. Сегодня ирландский кофе — один из самых популярных зимних коктейлей.

Вот они какие, разнообразные вкусные горячие коктейли. Рецепты горячих коктейлей вы всегда можете найти на нашем сайте.