Взболтать, но не смешивать — это как — Геннадий Тимошенко

Взболтать, но не смешивать - это как - Геннадий Тимошенко

Взболтать, но не смешивать — это как.

Водка с мартини. Коктейль, который приписывают Джеймсу Бонду, английскому секретному агенту 007. С неизменной загадочной фразой Взболтать, но не смешивать . Хочу огорчить любителей этого коктейля — в оригинале Бонд никогда такого коктейля не пил. В самом первом романе Яна Флеминга о знаменитом агенте был приведен рецепт коктейля, который он пил на самом деле. Цитирую.

Бонд убедил Лейтера разрешить ему заказать Хэйг-энд-Хэйг со льдом, потом внимательно посмотрел на бармена.

— Сухой мартини. В большом бокале.

— Oui, monsieur.

— Секунду, еще не все. Три пальца Гордона, один — водки, полпальца Кины Лиллет. Хорошо взболтайте в шейкере, пока не станет холодным как лед, а потом положите большую дольку лимона. Запомнили?

— Заказ принят, месье, — сказал бармен и с уважением посмотрел на Бонда.

— Черт возьми, вот это рецепт! — воскликнул Лейтер.

— Когда я собираюсь с силами, — сказал Бонд с улыбкой, — я никогда не пью больше одного бокала до ужина. Но люблю, чтобы это был большой бокал очень крепкого, холодного и очень хорошо приготовленного коктейля. Ненавижу половинчатость во всем. Особенно, если от нее страдает вкус коктейля. Кстати, я изобрел его сам. Обязательно его запатентую, как только подберу название.

Бонд внимательно проследил, как бармен осторожно наполнил из шейкера запотевший бокал золотистым напитком, отпил большой глоток и похвалил бармена:

— Отлично! Если бы водка была пшеничная, а не картофельная, было бы еще лучше.

(Казино Рояль)

Этот коктейль Бонд чуть позже называет Веспер — в честь девушки-агента Веспер Линд (в фильме 2006 года ее очень сочно сыграла Ева Грин). Обратите внимания — хорошо взболтайте в шейкере ! Как видите, просьба не смешивать отсутствует. В остальных романах Бонд тоже пил мартини с водкой, но тоже ни разу не попросил его shaken, not stirred . (В конце статьи привожу цитаты из книг, где Бонд заказывает мартини, полюбуйтесь.)

Но кто сейчас читает? Сейчас времена смотреть, а не читать! Поэтому фразу Взболтать, но не смешивать, которая звучала только в фильмах про агента 007, знают все. Первым ее произнес Шон Коннери в Голдфингере (1964), после чего фраза присутствует уже почти в каждом фильме. В фильме Казино Рояль (2006) Дэниел Крейг, пожалуй, впервые подколол фанатов этой фразы:

— Мне мартини с водкой.

— Вам взболтать?

— А, мне без разницы.

Кстати о переводе. Взболтать, но не смешивать . Почему никто не задумывался, как можно исхитриться взболтать коктейль и не смешать при этом его составляющих? На самом-то деле Бонд не требует от барменов дзен-буддистских навыков. Его просьба правильно звучит как Взболтать, а не смешивать . Дело в том, что по традиционному рецепту водку с мартини именно размешивают в бокале, а Бонд настаивал на использовании шейкера — shaken .

Выбор Kina Lillet, надо заметить, весьма неординарен и говорит об оригинальности Бонда. Это французский аперитив, изготавливаемый из вина, смеси фруктовых ликеров и хинина, который добавляет горечи. В 1950-х годах Kina Lillet был весьма популярен в Англии, существовал даже рекламный слоган: Каждый любит джин и Лиллет. 1986 году в Kina Lillet долю хинина сильно сократили, и теперь у напитка выраженный фруктовый вкус и апельсиновый аромат. Самая близкая ему замена вермут, что и используется в современной версии Веспера.

Состав.

— 60 мл водки

— 15 мл сухого вермута

— завиток лимона.

Встряхнуть и процедить в замороженный стакан. Добавить зеленую оливку. Выдавить сок из завитка лимона, чтобы сок попал на поверхность коктейля. Завиток выбросить.

Приятного аппетита!

Статья написана специально для проекта Mallstreet.ru

ЗЫ. Не стал перегружать основной текст цитатами из Флеминга, привожу их здесь. Это почти полный набор выдержек из книг, где Бонд заказывает мартини. Нигде нет Shaken, not stirred.

Лейтер заказал два полусухих мартини с ломтиком лимона. Бонд уточнил, что в коктейль нужно добавлять джин Палата лордов и мартини Росси. Американский джин, хотя и более высокого качества, чем английский, казался ему слишком резким.

(Живи и дай умереть другим)

Бонд взглянул на часы. Было полшестого.

— Сухой мартини, пожалуйста, с водкой и большим ломтиком лимона.

— Луженый желудок, — отозвался М.

(Лунный гонщик)

Бонд сел у длинного бара Тиары и, потягивая водку с мартини, профессиональным взглядом окидывал большой игорный зал.

(Бриллианты навсегда)

Бонд рассмеялся. Он подозвал официанта и заказал два сухих мартини с водкой и лимонным соком.

(Бриллианты навсегда)

Он подошел к стойке, заказал двойное мартини с водкой вместо джина и выпил половину.

(Из России с любовью)

— Я предпочел бы мартини-драй с русской или польской водкой и лимонной цедрой, — сказал он мягким голосом. — Охлажденный, но не слишком.

— Водку с мартини и ломтиком лимона.

Взболтать, но не смешивать - это как - Геннадий Тимошенко