Коктейль Б-52

Коктейль Б-52 один из самых известных и популярных слоеных коктейлей. Название коктейля связано с бомбардировщиком Боинг B-52 «Стратофортресс». По одной версии коктейль назван в честь этого бомбардировщика-ракетоносца, возможно пылающий коктейль напомнил последствия бомбардировки Вьетнама при помощи зажигательных бомб с напалмом, выпущенных из Боинга В-52. А может, наоборот, американские потери во Вьетнамской войне, известное выражение тех лет: «горит, как B-52 над Ханоем». По другой версии коктейль Б-52 был назван в честь одноименной американской группы, очень популярной в конце 1970-х. Впрочем, название группы также связанно с Боингом В-52 – группа была названа в честь популярной в 1960-70-е годы в США прически Б-52 (Улей), которая так называлась за сходство с носовой частью одноименного бомбардировщика.

Существует несколько версий о происхождении коктейля Б-52. По одной из них, коктейль был изобретен Питером Фичем, главным барменом Banff Springs Hotel из городка Банфф в канадской провинции Альберта. Он любил изобретенные напитки называть в честь любимых групп и их альбомов. По этой версии свой коктейль Фич назвал в честь группы В-52. Также существует версия, что коктейль Б-52 впервые появился в баре Keg Steakhouse в Калгари в 1977-м году. Но возможно в Калгари, как крупнейшем городе провинции Альберта, коктейль появился уже после того, как стал популярен в Банффе. Также существует версия, что коктейль Б-52 изобрел Адам Хонигман, бармен из нью-йоркского заведения Maxwell Plum. Есть версия, приписывающая создание коктейля бару «Alice» в Малибу.

По версии IBA коктейль Б-52 готовится следующим образом: в ликерную рюмку или стопку наливаем 20 мл кофейного ликера Калуа. Сверху по барной ложке наливаем 20 мл сливочного ликера Бейлис, чтобы напиток лег отдельным слоем. Третьим слоем по барной ложке наливаем 20 мл апельсинового ликера Grand Marnier. Коктейль поджигается и быстро выпивается через огнеупорную трубочку. Часто вместо Гран Марнье используется ликер Куантро.

Чтобы верхний слой коктейля Б-52 легче воспламенился, Гран Марнье (или Куантро) заранее разогревают. Для воспламенения также часто используют крепкий ром (overproof), который наливают дополнительным слоем.

Коктейль Б-52 употребляют и другими, менее традиционными,   способами. Есть вариант, когда его пьют залпом, не поджигая. Также, в некоторых барах, коктейль готовят, смешивая ингредиенты в шейкере со льдом.

Существует несколько вариаций коктейля Б-52. которые в разных барах могут иметь различные названия, наиболее популярные из них следующие:

·          Б-52 с дверью бомбового отсека – Б-52 с бомбейским джином ,

·          Б-52 в пустыне – с текилой вместо ликера Бейлис,

·          Б-53 – Б-52 с водкой , второй вариант коктейля – Самбука вместо Бейлиса,

·          Б-54 – с Амаретто вместо Гран Марнье,

·          Б-55 – с абсентом вместо Гран Марнье, в некоторых барах абсент добавляют четвертым слоем.