Shaka — Гавайи в Воронеже
Мысль о предстоящих холодах не дает вам покоя? Хотите вечного лета и беззаботного отдыха? Nightparty-Воронеж знает как вам помочь! Уже скоро в Воронеже откроется первый в городе тики-бар Shaka. О том, что из себя будет представлять этот кусочек гавайского рая, нам рассказал его учредитель Михаил Меркулов .
NP: Гавайи в Воронеже это очень интересная идея. Расскажите о ней подробней.
М: Меня давно привлекает полинезийская культура. Несмотря на то, что сейчас там распространено христианство, они смогли сохранить дух алохи. Есть у них такое понятие, алоха оно означает жить в своё удовольствие, без забот и проблем. В то же время, оно говорит о любви к ближнему, о том, что надо ценить каждый день своей жизни и думать о своих поступках. И мы хотели бы перенести эту философию полинезийских народов сюда, в Воронеж. Как сказал когда-то Дон Бич, известный голливудский бармен и владелец сети популярных ресторанов и баров: Если ты не можешь добраться до Рая, то я доставлю его к тебе.
NP: Что означает название бара Shaka?
М: На Гавайах есть два главных слова Aloha и Shaka. Shaka это жест, он изображен на нашем логотипе. Этот жест используют абсолютно все: священники, сёрферы, дети, чиновники. Он несёт в себе смысл, что у меня всё хорошо, я получаю удовольствие от жизни. На Гавайах при встрече люди говорят друг другу Алоха и показывают шака. Есть несколько версий того, как он появился. По одной из них, акула откусила сёрферу три средних пальца, и остался только мизинец и большой палец. И он махнул рукой, показав тем самым, что несмотря на это, у него всё хорошо. И потом люди подхватили идею этого жеста. Даже Барак Обама, когда приезжал на Гавайи так приветствовал жителей. Сотрудники бара будут встречать этим жестом наших гостей. Надеемся, что воронежцы также примут эту добрую идею и будут использовать её в своей жизни.
NP: А что означает тики?
М: Тики это полинезийские божки, которые несут в себе энергию ману. Говорят, что они являются символами плодородия и первого человека. Самые известные тики находятся на острове Пасхи. У нас они также будут установлены мы воссоздали точные копии идолов древних культур с острова Фиджи, и провели специальный обряд, наделяющий их силой. И если девушка потрет правого божка при входе в бар за правую руку, а ее молодой человек левого божка за левую руку, то это положительно скажется на продолжении рода, и в ближайшем будущем у пары родится ребенок. У нас же демографическая ситуация в стране очень плохая, а мы хотим нести вот такую хорошую миссию по возрождению нации. Кстати, бар будет специализироваться на свадьбах. Для этого у нас установлена традиционная гавайская беседка с видом на тропический пляж и настоящим 2-х метровым водопадом. А свадьбы будут проходить, естественно в гавайском стиле, со всяким там ожерельями из цветов и прочими атрибутами.
NP: А откуда берут свою начало тики-бары
М: Вообще эта идея уже не нова. Изначально, первые тики-бары стали открываться в США, после отмены сухого закона. Во времена его действия, все американцы ездили культурно отдыхать на Кубу, острова Карибского бассейна и на Гавайи. После снятия запрета на алкоголь такая необходимость у американцев отпала, но тоска по романтике пляжной жизни без запретов и ограничений осталась. И на территории Америки стали появляться первые тики-бары с тропической морской тематикой.
NP: Какую атмосферу вы будете поддерживать в Shaka ?
М: Позитивная атмосфера -это и люди, которые работают, и люди, которые отдыхают в заведении, плюс маленькие фишки, которые развлекают, настраивают людей на домашний, умиротворяющий лад. Например, Гид Мишлен ставит на последнее место атмосферу ресторана после кухни, винной карты и обслуживания. Я с этим не согласен. Я считаю, что в России атмосфера заведения это самое главное. У нас люди ходят в рестораны не кушать, а тусоваться, одним словом отдыхать.
NP: Будут какие-то фишки, которые удивят воронежцев?
M: Все заведение будет выполнено в гавайских традициях. В интерьере мы используем каноэ, доски для серфинга, экзотические цветы, статуи божков тики. Будут настоящие водопады. Весь персонал мы оденем в гавайские наряды. Я считаю, что необходимо добавлять всегда живую нотку в интерьер, поэтому мы планируем завести говорящего попугая, который будет кричать на бармена Налей-ка мне быстрей, дурак!. И будет много других интересных фишек.
NP: К вопросу о еде, как будут обстоять у вас дела с кухней?
М: Над меню у нас работает очень серьезный столичный шеф-повар. Будет очень много блюд на мангале, потому что на островах традиционная кухня это блюда на открытом огне. Основной упор мы делаем на китайскую, японскую, тайскую кухню. Также будет представлена среднеазиатская кухня. Ну и, конечно, некоторые блюда европейской кухни без Цезаря никак нельзя работать. Он будет отличаться очень интересной подачей, такого в городе я не видел.
NP: Многие воронежцы нуждаются в заведениях, где можно спокойно пообедать. Но чаще всего сталкиваются либо с высокими ценами, либо с низким качеством блюд. Будет ли у вас как-то решена эта проблема?
М: Что касается цен они будут вполне демократичными. Я не вижу смысла создавать дорогие заведения. У нас не так много в городе богатых людей. Поэтому мы постарались сделать наше меню таким, чтобы оно не било по карману. Естественно, днем у нас будут бизнес-ланчи отличного качества по приемлемым ценам. Так что, я думаю, многие смогут себе позволить вкусно поесть, приятно провести как обеденное время, так и вечер.
NP: Сложно представить себе отдых на Гавайях без коктейлей. Что нас ждет в Shaka Bar?
М: У нас планируется огромный ассортимент тропических коктейлей с использованием самых разных экзотических фруктов. То есть никаких сиропов и заменителей. У нас будет очень много интересных форм подачи напитков. Например, коктейль Зомби подается в кружке в форме черепа, а сухой лёд будет создавать эффект струящегося тумана. Или, например, подача коктейлей в кокосовых орехах и ананасах. Будет представлено большое количество авторских коктейлей, которые можно попробовать только у нас.
NP: А какие напитки характерные исключительно для Гавайев?
М: На Гавайях пьют всё. Но есть один коктейль, он называется Май Тай, который традиционно используют в тики-барах. Название его переводится как самый лучший. У нас будет десяток вариантов этого коктейля, которые используют во всём мире. Но и кроме него будет ещё много напитков, которые ассоциируют с Гавайями и всей философией Алохи, так что небольшой экскурс по коктейльному меню и шум прибоя вам обеспечен даже в центре Воронежа.
NP: Какой музыкальный формат будет в вашем заведении?
М: У нас планируется несколько зон: ресторан, бар, танцевальная зона и небольшая импровизированная сцена, на которой смогут выступать артисты. Будем привозить диджеев, музыкальные группы. Но здесь стоит отметить, что мы будем привозить совершенно разных музыкантов, то есть нет четкой привязанности к определенной концепции и жанру. Это могут быть и группы уровня Ляписа Трубецкого. Музыкальное оформление во время вечеринок будут составлять поп, хаус и латино.
NP: Каких развлечений нам ждать?
М: По пятницам и субботам -вечеринки с музыкой и весельем. А по вторникам и четвергам мы будем проводить бесплатные вечера танцев для наших гостей: меренга, бачата, сальса, хула. Наши хореографы будут учить всех желающих.
NP: Ну и самое главное когда ждать открытия?