Коктейль «Дайкири» был придуман в 1898 году простым американским инженером, который разрабатывал месторождения железа на востоке Кубы, в городе Daiquiri. Великий бармен Константино Рибалаигуа из гаванского бара «Флорида» возвел его приготовление в искусство. Завсегдатай «Флориды» Эрнест Хемингуэй способствовал росту популярности коктейля во всем мире. После выхода в свет его самого популярного романа «По ком звонит колокол» он написал своей бывшей жене: «Книга продается как прохладные Дайкири в аду». Вот рецепт этого легендарного коктейля:

— 1/10 сахарного сиропа

В шейкер, наполненный льдом, налить ингредиенты, взбивать 10

секунд. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Аперитив, Short Drink, 28% vol.

Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Граф любил пить коктейль Americano с джином. Чтобы на приеме суметь отличить свой напиток от других, он просил украшать его хорошо заметным кружком апельсина.

— 1/3 красного вермута Martini Rosso

— 1/3 биттера Campari

— 1/3 джина Beefeater

В бокал old fashioned, наполненный льдом, налить вермут, Campari и джин, перемешать. Украсить кружком апельсина. Подавать с коктейльной палочкой.

Аперитив, Short Drink, 36% vol.

У коктейля Side Car, как и у многих других легендарных коктейлей, существует много историй, объясняющих его создание. Некоторые связывают его создание с парижским «Харри’з баром», однако в отеле «Ритц» не согласны с этой гипотезой. Вечный спор между этими барами о главенстве в создании Side Car до сих пор остается без однозначного ответа.

— 1/10 лимонного сока

— 3/ 10 ликера Cointreau

— 6/10 коньяка Remi Martin VSOP

В шейкер, наполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.

Аперитив, Short Drink, 33% vol.

— 7/10 бурбона Four Roses

— 3/10 красного вермута Martini Rosso

— несколько капель битера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный наполовину льдом, налить несколько капель битера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал, украсить вишней.

Dry Manhattan (Драй Манхэттен )

Аперитив, Short Drink, 33% vol.

«Сухая» версия Манхэттена.

— 7/10 бурбона Four Roses

— 3/10 сухого вермута Martini Extra Dry

— несколько капель битера Angostura

Выполняется, как коктейль «Manhattan», только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

Perfect Manhattan (Совершенный Манхэттен)

Аперитив, Short Drink, 30% vol.

Тому, кто не знает, что выбрать между обычным и сухим «Манхэттеном», следует вспомнить о «Perfect Manhattan»:

— 6/10 бурбона Four Roses

— 2/10 красного вермута Martini Rosso

— 2/10 сухого вермута Martini Extra Dry

В бокал для смешивания, наполненный наполовину льдом, налить

ингредиенты, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал, украсить